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“我最喜欢吃鱼，自然做鱼也成了我的拿手菜，宴客少不了鸡鸭鱼肉，鱼还是非常的重要。做道家常烧鳎目鱼绝对是宴客餐中受欢迎的一道菜。”
食材明细
主料
鳎目鱼
3条
大葱
1根
大蒜
1头
干红椒
3个
八角
4颗
花椒
6克
辅料
白糖
1勺
醋
6勺
生抽
2勺
料酒
1大勺
盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
家烧鳎目鱼的做法步骤
1我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5粘上面粉。
6油烧热，煎鱼。
7煎至两面金黄色。
8锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
10加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
11汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
12家常做法的鳎目鱼，好吃。
小窍门
如果是小一点儿的鱼直接整条就可以，我的比较大锅子烧不下所以分开了。鳎目鱼有的地方叫比目鱼，有人喜欢撕去皮也是可以的，我有时做也会把黑色一面皮撕去。这个烧鱼的方法适合与各类鱼。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具：炒锅
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